Estragon ili latinski Artimesia dracunculus
Drugi nazivi: troskitnjača, zmijina trava, turkan
Smatra se da biljka potječe iz istočne Europe (Sibir), no danas raste u svim evropskim zemljama i upotrebljava se kao začin.To je trajna aromatična biljka koja naraste do metar visine i oblikuje se u mali grm. Voli osunčana i topla mjesta. Glavica cvijeta je pomalo okrugla i žute boje, a cvate od maja do juna mjeseca, okus je aromatičan i ljutkast. U svježoj biljci ima oko 0,1 – 0,4% eteričnog ulja.
Koristi ga se u dijetalnoj prehrani kao začin jer time neslana jela čini ukusnijim i prihvatljivijim. Pozitivno djeluje na funkciju želuca gdje potiče njegov rad, pojačava apetit, sprječava nadutost, uzimaju ga oboljeli od žuči i jetre, a koristi ga se i za prevenciju protiv raka.
Djeluje na cijeli organizam jer ga jača i osvježava što možemo zahvaliti njegovoj sposobnosti kao opći stimulans, potiče brojne tjelesne funkcije. Ulje od estragona brzo smanjuje ili otklanja grčeve. Preporuča se i starijim osobama koje boluju od vodenih bolesti i osobama oboljelim od bubrežnih oboljenja.
Kao začin upotrebljava ga se u salatama, peradi, kuhanoj govedini, ovčetini, divljači i u ribljem meniju, a naročito kod tunjevine. Pošto je pikantnog okusa, dodaje ga se u razne umake, juhama, a koristi ga se i kod kiseljenja krastavaca. Danas najpoznatiji proizvod od estragona je senf i ocat s malinama.
Čaj od estragona:
1 čajna žličica estragona sa 2 dcl prokuhane vode uzima se kod probavnih oboljenja
Autor: J. Nikšić
Nema komentara